KVALITNÍ ČERNÉ A ZELENÉ ČAJE

KVALITNÍ ČERNÉ A ZELENÉ ČAJE

Blahodárné účinky čaje jsou známé lidstvu už po tisíciletí, i když k nám do Evropy se dostal teprve před několika stoletími. Počátky pití čaje jsou spjaty s několika legendami, jistý je z nich však zejména jeho původ, který nalezneme v Číně. Především zde se také do dnešních dnů udržela tradice čajového obřadu, který napodobují lidé v různých koutech světa. Hektická doba však přeje bohužel čajům průmyslově zpracovaným, z nichž některé navíc označení „čaj“ nesou neprávem. 

 

Černý čaj
Obecně jsou všechny čaje vyšší jakosti zpracovávány ručně. Mechanicky, do sáčků, na které jsme zvyklí, se dostává strojově zpracovaný méně kvalitní čaj. Při jeho zpracování dochází k plné oxidaci, která je podmíněna narušením čajových lístků, a následnému vysoušení. Patří sem například známý cejlonský čaj. Typická je pro něj výrazná barva i vůně a značný obsah kofeinu.

 

Zelený čaj
Zelený čaj se způsobem produkce nachází mezi čajem černým a bílým. Oxidace je u něj po porušení lístků pozastavena, a k úplné chemické reakci jako u černého čaje tedy nedochází. Což má za následek světlejší barvu výluhu i specifickou chuť a vůni. Právě tomuto druhu jsou připisovány významné pozitivní účinky na zdraví. Obsahuje třísloviny, minerální látky, vitamíny a mnoho prospěšných složek, které pomáhají například v boji proti tzv. civilizačním chorobám (oslabení imunitního systému, vysoký krevní tlak, cholesterol i cukr, kožní onemocnění, znamenitý je při chronické únavě). Příprava tohoto čaje má svá pravidla, která vyžadují značnou trpělivost.